商用电磁大炒炉和商用电磁小炒炉的区别

发布时间:   浏览: 次  作者: 商厨哥

如今商用电磁炉在餐饮行业中占据主流厨具的地位,随着不同餐饮行业存在不同的需求,电磁炉也衍生出众多产品型号,其中大炒炉和小炒炉作为标准电磁炉种类几乎在各家餐厅,饭堂,大排档等餐饮业能见到,那么电磁大炒炉和电磁小炒炉的区别?

电磁大炒炉和电磁小炒炉的区别

电磁小炒炉:

电磁小炒炉与我们常用的炉灶相类似,炉与锅独立分开,在使用小炒炉的时候需要搭配不锈钢锅或者铁锅,锅炉类似传统燃气炉能让大部分厨师迅速从燃气炉过度,适合同时炒1-2人分量,根据需求的不同还有双头双尾小炒炉,单头单尾小炒炉。

驰能电磁小炒炉

驰能电磁小炒炉

电磁大炒炉:

电磁大炒炉是一种集成大型炒锅的一体式炒炉,由于锅体很大无法和普通锅具拿起使用,与电磁线圈直接接触高热效率,能同时炒制十人以上分量,根据需求的不同还有双头双尾大炒炉,单头单尾大炒炉。

驰能电磁大炒炉

驰能电磁大炒炉

大炒炉和小炒炉有什么区别:

大炒炉和小炒炉最大的区别在于锅体,大炒炉是炒锅与炉体一体成型锅体较大,整体为不锈钢材质,而小炒炉类似我们平常的炉具,炉灶与锅具独立分开,需要搭配铁炒锅或者不锈钢炒锅使用,相对于大炒锅,小炒锅更容易让厨师从传统燃气炉过渡,特别对于有颠锅炒菜习惯,而大炒炉由于是一体成型因此无法把锅拿起,而且较大的锅体一般人无法拿起。

大炒炉由于直接与线圈接触,因此热转换效率要比小炒炉更高,更大的炒锅能够同时炒制更大的分量。

对于大型饭堂,大型饭店,需要同时提供上百人供餐需求一般使用大炒锅,而像小餐厅,大排档之类的中小型餐饮店小炒炉更合适。

总结:

通过以上的介绍相信您对电磁大炒炉和电磁小炒炉的区别已经有所了解了,如果您想要更详细的了解更多关于大炒炉和小炒炉的详情,可以咨询我们的在线客服,我们会有专业的客服人员为您详细介绍。


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